中国“种海鲜”第一大省,到底多狂野?

众所周知,山东,啥都大。

泰山巍巍固天下、黄河汤汤入渤海。大山、大河、大湖、大海,孕育出肥沃的鲁中南山地丘陵、鲁西北平原与山东半岛。

西高东低,地貌多元的大山东,是“浓缩的中国” 。

山与海之间,生长出众多“巨型”风物:章丘大葱赛姚明,寿光南瓜五百斤,胶东饽饽比脸宽,巴掌大的烟台鲅鱼饺子,更是吃两只,顶一顿……也难怪,山东大汉、大嫚们的平均身高,位居全国第一。

有人问:山东人的东西这么大,难道都是拿挖掘机“种”出来的?

答:还真是。

中国“种海鲜”第一大省,到底多狂野?

烟台,渔民在码头用挖掘机处理生蚝。

图/视觉中国

山东人会告诉你,拿挖掘机种田搬菜囤生猛海鲜,只是基本操作,他/她们还曾见过一些绝对令人无法置信的科幻事物——黄渤海深处,藏着一只山东沿海城市联合养殖舰队。它们在无垠海域里开拓出一片片如同“飞碟”的海洋牧场。

在潍坊寿光,蔬菜种子一批批乘着飞船进入太空,在近地轨道附近的宇宙射线下闪耀;在烟台,苹果、葡萄和大樱桃的品种比口红色号还复杂,整个山东,更是汇聚了世界水果的精华。

在济南,科学家连续研发七代生物科技,让山东玻尿酸(透明质酸)称霸世界;在滨州、德州,玉米加工品和微生物培养基进入代糖工厂,承包了全世界的无糖饮料;在青岛,一块小小海藻,就能衍生出百余种加工品和千亿元的大产业……

而所有这些“未来科技”,终于让山东人大踏步进入了“菜博棚客”时代。山东,以全国陆地面积排名第20的“巨大劣势”,在蔬菜、肉蛋奶、水产品产量、农机总动力等指标上,拿下了众多“全国第一”。

中国“种海鲜”第一大省,到底多狂野?

山东农业到底有多少个全国第一?

制图 / 吴玖洋

没错,中国农业综合第一大省,正是山东。

山东人保守拘谨?只要你来到齐鲁大地,感受一下这里的“菜博棚客”,刻板印象就会统统消失。开放、豪迈、狂野的山东农人,正在山海之间,耕田、耕海、耕天下,把“洋气”与硬核做到了极致。

一、黄渤海上,山东人每年“放牧”出650万吨海鲜

最赛博的山东农业,莫过于拿一整只“舰队”进击黄渤海的山东水产养殖大军。

若从万米高空俯瞰山东,仿佛看见了一只冲向海洋的北方雄鹰。“鹰嘴”胶东半岛三面环海,山东毗邻海域面积15.9万平方公里,比陆地面积还要大。曲折漫长的海岸线,更为山东孕育了众多天然良港和丰饶物产。

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青岛海岸线航拍,蜿蜒曲折一如山东海岸线缩影。

摄影/傅鼎

“靠海吃海”的渔舟唱晚早已是遥远往事,上世纪六十年代起,山东就引领了藻类、虾类、贝类、鱼类、海珍品等五次海水养殖浪潮,然而,由于大面积近海养殖和过度捕捞,环境问题日渐突出,一些野生海洋生物大量减少。

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青岛西海岸新区黄海之滨,

大海退潮,一排排养殖笼露出了水面。

图/视觉中国

困局之下,山东人的目光超越了山东最东的“天尽头”,投向了黄渤海深处——你看那茫茫蓝海,像不像一片丰饶的大草原?

于是,一场由山东人导演的“环太平洋”科幻大片正式揭幕,这一次不是人类大战怪兽,而是开着“海上空间站”的山东人在无限蔚蓝之间,对生态文明的探索。

在庙岛群岛、烟台,威海南部、青岛东部近海、荣成东部近海,从海滩到浅海,大片大片的海洋牧场为蓝海披挂新装;

在东部黄海冷水团海域、庙岛群岛北部海域,山东人以48座看着都能飞上天的海上多功能平台进军“海洋牧场”:万吨级远洋养殖工船、一次能产数万斤鲍鱼、海参等高端海鲜的巨型网箱、自带风力、光伏发电机与停机坪的巨型养殖平台,都是这场远征的中坚力量。

为了研究神秘的海底世界、规避自然灾害,山东还在海底布设了23处海底观测站,启动了国内首个海洋牧场观测系统建设。

在这场科幻大片里,日照、滨州、潍坊等沿海城市群雄并起;山东海鲜三巨头威海、烟台、青岛,更是各自露了不只一手“绝活”。

最年轻的威海,海鲜产量排行第一。这座全国海岸线最长的城市,代言了高端海鲜,也是海洋牧场的中坚。在乳山,“海上牛奶”乳山生蚝从大海流淌进人们的餐桌,在荣成,“贝-藻-参”、“鲍-贝-藻”等联合养殖模式,让鲍鱼、海参飞入山东寻常百姓家。

威海,还号称“水产品加工业的硅谷”,从育种育苗到初精加工,从冷链物流到品牌建设,威海人打造了一整套水产品产业链。别的不说,就连全世界钓鱼佬手里的鱼竿,每十根都有六根来自威海。

仙气飘飘的烟台,海鲜产量排行第二,是海洋牧场的枢纽,烟台市拥有国家级海洋牧场18处,占全国总数的1/8,国家级与省级海洋牧场,数量居山东省首位。

烟台还在打造海上发电的北方母港以及海洋全面支持基地,如同卫星基地般的养殖网箱“国鲍1号”就是在这里制造。这座巨型平台可以模拟鲍鱼、海参、海胆们的生存环境,年产优质海珍品70至120吨,助力山东“高端海鲜自由”。

中外交融的青岛,海鲜产量排行第三,但青岛的实力还在养殖海鲜之外。青岛与隔壁烟台的海工装备制造业,万顷深海起高楼,承包了山东人放牧海洋的两大核心装备:深远海养殖工船、大型深海网箱。

青岛还是中国海洋科技的灯塔,这里诞生了中国的第一座海洋馆,也有中国最早的海洋研究所。如今位于青岛的中国海洋大学,更是中国院士最多的大学之一,校内相传,渤海湾里的每一种鱼,都够一个人发一辈子论文。

而在这些山东沿海城市,还有一只由近万名海洋科技工作者组成的科研天团,他们承包了全国海洋科学的半壁江山,也是山东人“种海鲜”的领航员。

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山东人如何种出这么多海鲜?

制图 / 吴玖洋

科学家们率先在国际上绘制南美白对虾、多种扇贝等海洋生物的全基因组图谱。当其他地方的水产种业还在琢磨杂交选育时,山东人已经敲响了分子育种的水产3.0时代大门。

曾经,海参、鲍鱼等珍奇海鲜助力鲁菜成就“天下第一鲜”;如今,科技与工业的软硬实力则造就了今天山东人拿盆吃海鲜、高端海鲜自由的豪迈。

如果说福建人代表着“向海而生”、开枝散叶的探险精神,山东人则展现了另一种中国海洋精神—— “以海为田”、出奇守正。

中国“种海鲜”第一大省,到底多狂野?

青岛海鲜集市,就开在码头周围。

图/视觉中国

二、最适合火星生存的,一定是山东农人

如果未来人类要开拓火星,队伍的主力一定是来自“宇宙寿光”和山东各地的农业专家。

毕竟,山东种田技术,向来超越时代,一千四百多年前,北魏贾思勰就在今山东寿光写出了中国第一本农业百科全书《齐民要术》,如今,山东人对种田的理解,早已超越了大气层。

山东种田的代表,莫过于蔬果种植,蔬果种植的代表,就是“宇宙寿光”和“太空烟台”,仅“寿光蔬菜”和“烟台苹果”这两个品牌,就能形成两个千亿级国家优势特色产业集群。

这两座城背后的山东蔬果,到底有多猛?

中国“种海鲜”第一大省,到底多狂野?

山东特色果蔬大赏(本图为不完全统计)。

制图 / 孙璐、吴玖洋、任东

山东人,什么蔬菜水果都能种上天!

山东北部,潍坊西北,着落着中国蔬菜第一城“宇宙寿光”,在这里,约60万亩设施蔬菜,撑起了450万吨的蔬菜年产量。

寿光人仿佛有魔法,能把一棵西红柿藤变成长出六千多个西红柿的参天巨树,令人惊呼原来神话和热门网游“山口山”里的世界之树,就在你我身边。

这并不是夸张,寿光人真的种出了西红柿树,茄子树等“蔬菜大树”……理论上,寿光种菜技术可以把任何蔬菜都种上树,飞上天。

在本周三刚刚开办的第二十三届中国(寿光)国际蔬菜科技博览会上,寿光人就拿出了以往“过于先进,不便展示”的 “太空模型栽培模式”,模拟在强辐射、微重力、高真空等宇宙环境下如何种植蔬菜。“宇宙寿光”,实至名归。

这里的蔬菜也不断挑战着人们的想象力,除了以寿光冠名的胡萝卜、韭黄、樱桃西红柿等16个国家地理标志产品外,还有补钙菜、高维C辣椒,巧克力番茄,正在研发的辣椒味番茄等科幻蔬菜。

承载了这些黑科技的,是寿光的看家产业——蔬菜大棚。

1980年代末,寿光三元朱村从东北引进“晒太阳过冬”的冬暖式蔬菜大棚并发扬光大,改变了北方冬季餐桌上只有白菜萝卜的历史。如今,寿光大棚已经升级到第七代。农人只需要手机一点,大棚就能自动卷帘、自动喷灌、夜间补光……

正是这个被寿光人称作“玩棚”的蔬菜大棚产业,奠定了全山东乃至中国蔬菜产业的根基。

如果说“宇宙寿光”是山东蔬菜的领头羊,黄渤海畔的“太空烟台”则是山东水果的急先锋。

烟台,世界水果登陆中国的东大门。1871年,西方传教士将现代苹果引入烟台,2021年,烟台大嫚王亚平把烟台苹果带上了太空。这段150年的苹果传奇,是山东水果“飞上天”的缩影——

中国“种海鲜”第一大省,到底多狂野?

烟台,开创了中国的苹果传奇。

制图 / 吴玖洋

塑造这段苹果传奇的,自然是发达的烟台苹果科技树。

在烟台,科研人员研发出200多个苹果品种。红富士、嘎啦、金帅、国光、青香蕉、红香蕉、乔纳金……每一个烟台人都可以随口报出一连串苹果“菜名”。

烟台不仅种苹果,更以一整套无病毒苗木工厂化繁育体系,承包了全国40%的苹果苗木。烟台还先后承建了苹果领域国家级工程技术中心(实验室)4个,建造了苹果大数据中心,让苹果飞上了信息高速公路。

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山东烟台招远苹果丰收季节,

苹果从市场出发走向中国乃至全球。

摄影/宋林继

除了苹果,烟台还有莱阳梨、酿酒葡萄等多个拳头产品。1892年,烟台有了远东第一家新式葡萄酒酿酒公司,1987年,烟台荣获亚洲唯一“国际葡萄·葡萄酒城”荣誉称号,如今的烟台是世界七大葡萄海岸之一。

多种现代苹果与梨、大樱桃、葡萄品种(包括我们今天非常熟悉的“玫瑰香”),以及原产自美洲的草莓,都自烟台进入了中国。150年间,这些水果经由技术人员的努力,在山东乃至全中国开枝散叶。

于是,“太空烟台” 与“宇宙寿光”一道,以先进科技带动了整个山东的蔬果及其他产业发展——寿光的蔬菜科技辐射到青州,也同步造就了北方最大的花卉苗木集散地,承包了北方许多地区的绿化带与会展。

曾经把寿光蔬菜运往全国的临沂兰陵,如今则占据了超过60%的上海蔬菜市场份额,以致江湖相传:“一天不见鲁Q(临沂车牌号),吃菜就犯愁”;

位于冀鲁豫三省交界的聊城莘县,以区位与技术成为如今的瓜菜大城;就连平度市仁兆镇这样的小镇,都能承包中国对韩国80%的泡菜出口,堪称是中国最强泡菜小镇。

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临沂兰陵“智慧农业”产业园,

工人在智能化温室内采收“空中草莓”。

图/视觉中国

烟台苹果、莱阳梨、青岛大泽山葡萄成为了山东水果产业集群的领头羊。水果们同样搭上了现代科技的快车,葡萄、大樱桃等水果纷纷住进了大棚。无土草莓等栽培技术,更推广至中国各地。

山东还承包了最多的国家地理标志产品水果:日照蓝莓、沾化冬枣、肥城蜜桃、乐陵金丝枣、昌乐西瓜……几乎山东的每一个地方,都有一种看家水果。

山东人的菜篮子和果盘子,就这样坐着现代科技的“飞船”上天入地,处处开花。

锦鲤、代糖、玻尿酸……山东农业如何“跨界联名”?

山东农业的强大,还在于山东人用科技和想象力,打破了时间与空间的界限。

山东自然禀赋优异,但地少人稠,1.6%的陆地面积,却养育了7.2%的中国人。为了让这一亿人乃至更多的中国人吃饱饭、吃好饭,每一个山东农人都变成了空间管理大师。

稻田里养鱼只是入门技术,就连滨海和黄河口的盐碱水里,山东人也能养殖南美白对虾,更夸张的是,在微山湖等大湖上的一片片光伏发电站里,先有水上的各色家禽,后有水底的花样河鲜,硬是让养殖产业跃迁到了“高维空间”。

除此之外,山东人的传统艺能种大棚也没落下。蔬果大棚之外,山东人“万物皆可大棚”,搞畜牧,建大棚;养锦鲤,建“水立方”式半透明大棚;就连蚂蚱特种养殖,也有对口的纱网式大棚……

中国“种海鲜”第一大省,到底多狂野?

济南,京沪高铁联络线西侧,

村民搭建起了一排排养殖笼,

可以同时饲养超时10万只家禽。

图/视觉中国

解决了空间问题,山东人开始发挥科幻的想象力,可以说,地球人已经不能阻挡山东企业家的脑洞了——

做玉米油的西王集团同时是特种钢中国五百强,曾经是化工厂的明月海藻现在还聚焦加工糖醇与海洋生物医药,山东发达的畜牧业更是成为了众多生物行业的基础。我们日常用的眼药水、各类化妆品里的玻尿酸(透明质酸),先由畜牧业提供原料,后来升级为微生物培养基“种植”。难怪有网友称,古有山东东阿阿胶称霸后宫,今有山东玻尿酸称霸世界。

最近流行的无糖奶茶、可乐、气泡水里的赤藓糖醇等代糖,也被山东人承包。这一次,山东人又是从竞争激烈的纺织行业发掘了新的“赛道”。

禹城变成“中国功能糖城”,始于当地第一油棉厂前往中科院取经后的成功业务转型;而滨州三元家纺CEO聂在建接触到赤藓糖醇后,立马结合山东滨州作为玉米主产地和重要加工地的优势,开办了一家主营赤藓糖醇的公司——三元生物。

在各种无糖气泡水大火,该公司估值几十亿以后,这位CEO分享个人经验时说:

“印染是水温要加热到多少度,怎么调颜料;到了制糖就是加什么菌类,多高温度的时候加,发酵多长时间就才能得到最多糖醇,原理很像,又不太一样。”

这种狂野的思路,只是山东人搞农业升级的一个缩影。如今,只要山东人看上某个与“种田”相关的产业,那他们的目标必然是中国第一、世界第一。

中国“种海鲜”第一大省,到底多狂野?

山东,中国农业的先锋。

制图 / 孙璐

到了山东,你才会发现,原来21世纪真的是生物的世纪。

三、山东农业赛博朋克,背后是中国最全面工业大省的硬实力

为什么山东农业如此科幻且神奇?其实原因无非是天时、地利、人和。

山东,固然有大山大河带来的空间禀赋,但更重要的,还是人们创造的第一生产力——科学技术,以及将科学技术化为现实的工业内功。

世人多知道江苏、广东是工业大省,但很少有人知道,山东,是我国唯一工业门类齐全的省份,拥有全部41个工业大类。

正因如此,山东农人想要什么,山东工人就能造什么!

当渔民们想要走向深海,山东发达的海工装备制造业便能生产出众多特色海洋装备;

当农人们想要更高效地利用土地,天上飞的喷灌无人机,地上跑的无人自动驾驶收割机;五征集团和时风集团的农用车大军,可以从种植到运输一步到位;

此外,还有科学技术培训体系的加持,中国海洋大学、山东农业大学等诸多科研场所,不断开发出优异的粮食、蔬果、水产品种,宇宙寿光的蔬菜技术“黄埔军校”里,则走出成千上万的农业技师。

正是这一套工农产学研的五重组合拳,造就了山东农业的赛博奇迹。

一千多年前,大诗人李白游历青岛崂山,念了两句诗—— “适逢安期生,食枣大如瓜”,如今,他梦中的“蓬莱仙境”,正在照进现实。

然而,山东人充实自家和全国人民的饭桌,从来不靠什么神仙皇帝,而是山东人的智慧勤劳。

儒家荀子说,君子生非异也,善假于物也。在这片淳朴厚实的孔孟之乡,也可以说,善用科技的农人皆为君子,山野间遍布授业传道的圣人。

年年岁岁,山东人积存丰饶,每逢大灾大疫,山东人兼济天下。山东,在“民以食为天”愈发重要的当下,犹显巍峨高大,一如那句电影《我的1919》里,外交家顾维钧在巴黎和会上的怒吼——

“中国不能失去山东,就像西方不能失去耶路撒冷!”

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