测评因为吸管,手里的奶茶都不香了?

澎湃新闻记者 张慧 实习生 邹佳雯 高级记者 邹娟

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测评因为吸管,手里的奶茶都不香了?

近日,澎湃新闻记者收集了市面上常见的饮料品牌纸吸管,测评哪款吸管体验感更佳。拍摄:邹佳雯 采访:张慧 邹佳雯 剪辑:邹佳雯(03:36)

不耐热、有纸味、成本高……环保吸管时代到来两月余,这些痛点都曾一一击中消费者和商家。

频遭诟病的环保吸管,应该如何改进?近日,澎湃新闻记者街采时收集了喜茶、一点点、星巴克、肯德基、麦当劳、快乐柠檬、瑞幸、厝内小眷村、七分甜、蜜雪冰城、茶百道的吸管,测评哪款吸管体验感更佳。

测评因为吸管,手里的奶茶都不香了?

十家饮料品牌纸吸管测评

测评:多数纸吸管浸泡易散开

市面上吸管型号多样,本次测评的粗吸管口径约在11-12毫米,星巴克、肯德基的纸质细吸管口径约为7毫米左右,长度集中在20.5-24厘米。

从材质看,共分三类,纸吸管、PLA(聚乳酸)吸管、PLA+PBS吸管。在11家品牌中,除了一点点,都有纸吸管。

从吸管外包装看,一点点、喜茶、麦当劳、七分甜等品牌标注了吸管材质,麦当劳标注本吸管采用FSC认证原纸,全生物降解材料。

测评因为吸管,手里的奶茶都不香了?

此次实验测评的纸吸管 本文图片均为 实习生 邹佳雯 图

测评分为闻、戳、泡三个环节,总结如下(测评结果基于主观感受得出,仅对样本负责):

PLA(喜茶)、PLA+PBS(一点点)吸管表现最佳,大多数纸吸管纸味感低。不过,快乐柠檬的纸吸管纸味较明显,抿上第一口时,纸味较重,当饮料吸上来后,纸味被饮料本身风味覆盖,但一开始的几口中,纸味仍有停留,几口过后,纸味基本消失。对此,一些奶茶店在外卖页面提醒顾客,纸吸管自带气味属于正常无害。

直观可看,PLA、PLA+PBS吸管可在尖端做出更尖锐的切口,纸吸管切面则是椭圆。

面对同样的塑封膜奶茶,PLA、PLA+PBS吸管大都一次成功戳破,纸吸管在测评中均未一次戳穿杯盖,大都需对准一个地方,戳上三四次以上才行。

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纸吸管和PLA吸管的角度对比

容易泡软是纸吸管最受吐槽的一点,经测试,PLA、PLA+PBS吸管表现最佳,纸吸管大都耐冷不耐热。

记者从茶饮门店了解到,星巴克热饮出杯温度约为62℃,最高约68℃,一点点的热饮温度在55-70℃。测评中,记者将环保吸管分别放置在冰水和50℃热水中,在30分钟和60分钟后,取出吸管,观察其形变。

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倒计时结束冰水中的吸管

耐冷等级(表现从优到良):瑞幸=厝内小眷村>喜茶纸吸管=七分甜=星巴克>快乐柠檬=茶百道>蜜雪冰城>肯德基>麦当劳

耐热等级(表现从优到良):瑞幸>厝内小眷村>快乐柠檬=七分甜>蜜雪冰城>肯德基>喜茶纸吸管>星巴克>茶百道=麦当劳

纸吸管不耐热是商家共识。一位星巴克店员提示,店内所出热饮均为直饮式,仅星冰乐提供纸吸管。肯德基吸管取用处标明,喝热饮时请勿使用。不少奶茶店也在吸管外包装、外卖页面向顾客提示,纸吸管长时间浸泡会造成吸管变软,请尽快饮用。

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纸吸管外包装 部分标注纸吸管

消费者:奶茶该喝还得喝

用纸吸管感觉像吃纸吸几口就软了戳断了也戳不开盖被剥夺了咬吸管的快乐……在街采中,消费者对纸吸管的吐槽大都如此。

不过,在街采中也有消费者表示已接受纸吸管。在人民广场附近的一点点门店,75岁的董阿姨手捧奶茶。她觉得纸吸管蛮好,喝饮料喝的是饮料的味道,饮料的味道很大,相比之下,纸的这点味道是可以忽略不计的。同样是喝完就丢掉的一次性吸管,选能够降解的材质不是更好吗?在CoCo奶茶门店,排队的一位女士告诉记者,纸吸管确实有一股纸味,但喝奶茶是因为奶茶本身的味道,不会受吸管影响,奶茶该喝还是得喝。

可不可以不要吸管?

奶茶爱好者张女士觉得,喝奶茶的乐趣就在于小口嘬,一杯草莓桃子酪酪,大口喝下,跟用吸管慢慢喝,感觉尝到的是不一样的味道。随着奶盖、涓豆腐、芋泥、椰果、珍珠、布丁等各式小料加入,奶茶变得更厚重。如果不用吸管,喝奶茶就像喝粥了。张女士说。

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一点点门店的吸管提示

当下,不少商家选择PLA吸管代替纸吸管,这种环保吸管由可降解材料制成的,体验感类似塑料吸管。喜茶、一点点、CoCo、乐乐茶已经加入到PLA吸管阵营,茶百道官微也于2021年1月预告,PLA吸管将于春节后陆续上线。

另外,增强顾客对环保事业的参与感,是不少品牌的共同做法。替换吸管后,商家在门店、外卖页面的显著位置、吸管外包装上注明,强调吸管的绿色环保,号召顾客支持并加入到环保事业中。

除此之外,品牌也在其他环节做出改进。星巴克、麦当劳、肯德基的不少杯盖为直饮式,在麦当劳,只有顾客点珍珠奶茶时,才提供纸吸管。为了解决杯盖难戳问题,CoCo、茶百道等品牌改为纸质封口膜,纸吸管也能轻易戳开。喜茶、乐乐茶等品牌的杯盖,则留有吸管孔。

为什么不普遍采用可降解吸管?

塑料吸管不能用,纸吸管不好用,那为什么不用可降解吸管。

比如,聚乳酸(PLA)是生物降解塑料的一种,一般由玉米、木薯等植物通过微生物发酵为原料。PLA吸管防水、强度高、易降解。PLA+PBS吸管主要成分为聚乳酸以及聚丁二酸丁二醇酯。聚丁二酸丁二醇酯是一种高分子化合物,其结构单元中含有易水解的酯基,易被自然界中的多种微生物代谢,其制品耐热性能较好。

两款吸管喝起奶茶体验感好很多,但原材料价格居高不下,成本比纸吸管更高。因此,目前市面上塑料吸管替代品中,纸吸管份额更大。

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喜茶门店里可供选择的两种环保吸管

喜茶透露,普通纸吸管,每根成本大致0.05元,如果换成可降解的PLA 可降解吸管,成本是其3倍。目前,喜茶门店有PLA和纸吸管两种选择,价格也并不因此上涨。不过,对于小型奶茶店而言,单品成本每多一分钱,都导致运营成本上升。

除了PLA 吸管,完全可降解吸管还有秸秆吸管、淀粉吸管等,只是成本都更高昂。

企业方则表示,当前大量产能转向可降解塑料制品,但检测成为堵点。如生物可降解塑料的正规检测时间长,通常检测周期要3-6个月,且费用较为昂贵。如果采用快速检测,仅能检测塑料制品的成分。而塑料中含可降解的成分与塑料是否可降解却无必然关联。

纸吸管无法替代塑料吸管,已成为行业痛点。有行业统计表明,在中国一次性吸管每年会产生三万吨塑料垃圾。对塑料吸管的禁用势在必行。但替代品纸质吸管因为体验度差而得不到消费者的认同。

上海市消保委近期调查表明,56.0%的长三角受访者不愿意使用纸吸管。上海市消保委建议饮品店就要改变产品包装,改为带吸口的杯盖。或者改变饮品配方,让消费者不用吸管仍然能获得很好的口感。

本期编辑 周玉华

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